Meyveli Fındıklı Çörek

Malzemeler
2 Su bardağı un
1 Kahve fincanı süt
Bit tutam yaş maya
2 Çorba kaşığı ayçiçekyağı
100 gr margarin
1 Kase dövülmüş fındık
2 Çorba kaşığı kuru üzüm
Marmelat ve tozşeker
Mutfak
Zorluk 3
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

.
Hazırlanışı

2 su bardağı unu derin bir kaba alın.
1 kahve fincanı süt ilave edin.
Bir tutam yaş mayayı ılık suda ezin.
2 Çorba kaşığı ayçiçek yağ ve 100 gr margarn ile hamur yapın.
Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletin.
Hamuru ikiye bölün.
Merdane ile açın.
Üzerine dilediğiniz marmelattan sürün.
Bol miktarda dövülmüş fındık serpin.
2 çorba kaşığı kuru üzümü yayın.
Rulo biçiminde sarın.
2 parmak eninde kesin.
Tepsiye dizin.
Tozşeker serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın.
Meyveli Fındıklı Çörek yemek tarifleri .

Elmalı Kaşık Çöreği

Malzemeler
120 gr margarin
Yarım su bardağı süt
1 Adet yumurta
1 Su bardağı tozşeker
2 Su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım rendelenmiş portakal kabuğu
1 Adet elma
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem

.
Hazırlanışı

Geniş bir kapta sütü, şekeri, yumurtayı ve küp küp kesilmiş margarini karıştırın.
Ardından yarım paket kabartma tozunu ilave edin.
Kabartma tozunu iyice karıştırdıktan sonra unu, tuzu ve tarçını ekleyin.
Yarım portakal kabuğunu rendenin küçük tarafı ile rendeleyin.
Malzemelerin üzerine ekleyin.
Tüm malzemeler özleşene dek karıştırın.
Elmanın kabuğunu soyup, çekirdek yataklarını çıkarın.
Bir çatal yardımı ile ezerek püre haline getirin.
Bunu karışımın içine ekleyin ve iyice Karıştırın.
Sonra bu karışımdan kaşık kaşık alıp, fırın tepsisine koyun.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra bir spatula yardımıyla çörekleri yerinden oynatıp, soğumaya bırakın.
Elmalı Kaşık Çöreği yemek tarifleri .

Kahveli Crem Bruule

Kahveli Crem Bruule

Malzemeler;

1 kutu krema

1.5 su bardağı süt

2 adet yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1 silme yemek kaşığı nescafe

1 paket vanilya

Yapılışı;

Nescafeyi süte katarak çözdürün. Nescafeli süt ve kremayı bir tencerede karıştırın, kaynatın, toz şekeri ekleyin ve eriyince ocaktan alıp ılımaya bırakın. Ilıdığında yumurtaları tek tek ilave ederek tel çırpıcıyla çırpın. Yumurtaları çırptıktan sonra vanilyayı da karıştırarak fırın kaplarına paylaştırın. Su dolu tepsiye yerleştirip 180 - 200  derecede üstü kızarana dek fırınlayın. Oda ısısına geldiğinde buzdolabına kaldırıp soğuk servis yapın. 

Yumurtaları sütlü karışıma sıcakken eklerseniz yumurtalar pişebilir. Sütün tamamen ılımasını bekleyin. 

Afiyet olsun..

Fındıklı Pavlova

Bana göre pavlova bile kahverengidir. Nereye varacak bu kahverengi sevgisi bilmiyorum. Kırmızı kırmızı meyvelerle hazırlamak niyetindeyken yine kahve krem tonlarıyla bezedim. 

Fındıklı Pavlova

Malzemeler;

2 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için
Çırpılmış krema, krem şanti veya dolgu kreması
File fındık

Yapılışı;
Yumurta aklarını oda sıcaklığına getirin. İçine kesinlikle sarı parçası karıştırmayın. Büyükçe bir cam kase içerisinde mikserle çırparak köpük haline getirin. Toz şekeri azar azar çırparken eklemeye başlayın. Şeker bitene kadar yumurta akını çırpın, arada karışımdan iki parmağınızın arasına alıp içinde şeker tanelerinin kalıp kalmadığına bakın. Parmağınızda şekeri hissetmeyene kadar çırpmaya devam edin.  Yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak şekilde dökün. Ortasını hafif boş bırakarak yanlarına yükseklik verin. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 45 dk. kadar pişirin. Fırın kapağını açarak 1 saat kadar fırında soğumaya bırakın. Fırından alınca yağlı kağıttan dikkatlice ayırın.
Pavlova kırılgan köpük bir tatlı olduğu için üst malzemesinde de hafif bir krema kullanmak gerekiyor.  Çırpılmış krema veya az miktarda krem şanti, dolgu kreması gibi. Benim elimde dolgu kreması vardı onu değerlendirdim. File fındık serperek servis yapın.
Mikser çalışırken toz şekeri mikserin üzerine denk getirip de etrafa sıçramasına sebebiyet vermeyin benim gibi. Ben yumurtayı çırparken kabı hafif eğik tutarak çırpıyorum, bence öyle daha çabuk köpürüyor, bir de benim mikserimin ucu balon çırpıcı şeklinde. Çırpma işlemleri yumurtada çok başarılı oluyor bu yüzden.
Ayrıca çok kırılgan bir şey bu pavlova, içine nişasta, sirke vs. konulan tarifler de var. 3-4 yıl önce de bir kere yapmaya kalkmıştım ama becerememiştim ne yaptığımı bile hatırlamıyorum. Dışı çıtır ortası yumuş krema, üst katı yine hafif krema, çıtır krema çıtır krema bir şey.

Afiyet olsun..

Çaylı Kurabiye

Çaylı Kurabiye

Malzemeler;

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta (Biririn akı dışına)

2 poşet sallama çay

2 yemek kaşığı nescafe

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

3.5 - 4 su bardağı un

Üzeri için;

Parçalanmış kellogs parçaları veya file fındık, file badem

Yapılışı;

Margarin, sıvı yağ, toz şeker ve birinin akı ayrılmış yumurtayı elinizle mıncıklayarak pütürsüz kıvama getirin. Poşetlerini kestiğiniz çayları, nescafe ve tarçını ekleyip yağlı karışıma bunların hepsini yedirin. Unu ve kabartma tozunu eleyerek hamura ekleyin ve yoğurun. 3.5 bardaktan sonra eğer hamur toplamadıysa azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın, yumurta akına ve üst malzemesine batırarak yağlı kağıt serili tepsiye hafif aralıklarla dizin. 190 derecede 20 - 25 dk. pişirin. Fırından aldığınız kurabiyeleri tel ızgara üzerinde soğutarak servis yapın. 

Yukarıdaki tarif ölçüsüyle benim hazırladığım boyutlarda 60 - 70 adet kurabiye çıkıyor. İsterseniz malzemeyi yarıya indirip de yapabilirsiniz. Aromalı çayların kurabiyenin lezzetini değiştireceğini düşünüyorum, özellikle de meyvelilerin. Ben 2 tane demlik poşet çay kullandım. Çay veya kahve miktarını azaltırsanız kurabiyenin lezzetinden çalarsınız, benden söylemesi. Belki de yıllar sonra ilk defa margarin kullandım. Nadir kurabiye yapmama rağmen kurabiye yağı olarak genellikle tereyağı tadında margarin kullanırım. Hafif bir margarin yeme - yedirme pişmanlığım olsa da küçük bir kaçamağa değer. Özlem'e tarif için çok teşekkür ediyorum. 

Afiyet olsun..